Pisco, der mysteriöse und vielseitige Geist von Peru und Chile, gibt es schon seit Jahrhunderten, aber erst jetzt findet er zu unserer Cocktailbrille. Aber wie schmeckt es und wo finden wir diesen ungewöhnlichen südamerikanischen Tipple?

Der neueste Lebensmitteltrend der authentischen südamerikanischen Messe ist die Ausbildung aller Arten von fantastischen kulinarischen Funden. Ich spreche von Pisco, einem Geist von Peru (und auch Chile), der schon seit ungefähr 4 Jahrhunderten gibt.

Spanische Siedler aus den 1600er Jahren hatten Probleme, den Orujo Brandy zu bekommen, den sie so sehr liebten. Stattdessen benutzten sie den örtlichen Rebrotwein und destillierten ihn, um Pisco herzustellen.

Im Laufe der Jahrhunderte ist dieser Geist für die peruanischen und chilenischen Kulturen bekannt. Die Frage ist, wie Sie es trinken?

Pisco hat ein leichtes, fruchtiges Geschmack, was angesichts des relativ hohen Alkoholgehalts unerwartet ist. Andernfalls fand Pisco seinen Weg zu zahlreichen beliebten Bar in Form eines Pisco -sauren Cocktails.

Pisco Sour

Hier ist, was Sie brauchen

– 2oz Pisco
– 1oz Zitrone oder Limettensaft
– 0,5 Unzen einfacher Sirup
– 0,5 Unzen Eiweiß
– Armaturenbrett von Angostura Bitter

Hier ist, was Sie tun

1. Gießen Sie Zutaten ohne die Bitter in einen Schüttler über Eis.
2. Schütteln Sie mindestens 30 Sekunden lang hart-je viel mehr Sie schütteln, desto mehr schämen sich das Eiweiß auf dem Getränk einen bierähnlichen Kopf.
3. Gießen Sie in ein Martini -Glas „gerade nach oben“ oder auf den Felsen in einem Becherglas.
4. Fügen Sie den Schaumbitter auf den Schaum, um zu dekorieren.
5. Mit einem Limetten- oder Zitronenrad garnieren.

Monat Pisco

Zur Feier dieses relativ unbekannten Geistes wurde der Monat Pisco von Pisco Fanatics, den Pisco -Volk, anerkannt. Während des kalten Monat Juli finden die IMBIBERS in Sydney und Melbourne eine Vielzahl von Veranstaltungsorten, um sich zu entfernen, und Pisco (sorry).

Um in die Stimmung zu kommen, gingen wir nach La Puerta in North Sydney, um ihren Monat Pisco Cocktails zu überprüfen. Wir wollten auch das Essen schmecken, das dieses kleine Familienrun mit südamerikanischem Restaurant serviert.

La Puerta wird von Oscar und Catherine Espinosa, beide aus Bogata, Kolumbien, von Ehemann und Frau Oscar und Catherine Espinosa geführt. Ihr Fokus liegt auf gemütlichen Mahlzeiten, die Sie weit weg zu entfernten lateinamerikanischen Ufern tragen.

Denken Sie an peruanische Maniokkroketten, kolumbianische Suppen und brasilianische Churrasco -Steaks. Jedes Gericht hat eine Geschichte und alles schmeckt toll.

In Pisco Stakes hatte Frau R den klassischen Pisco Sour, der glatt, samtig und köstlich war. Ich habe einen der Signature -Monat von Pisco Cocktails ausprobiert:

El Capitan Pisco Cocktail

Hier ist, was Sie brauchen

– 2oz Pisco
– 1 Unzen trocken Wermut
– 1 Unzen Limettensaft
– Armaturenbrett von Angostura Bitter

Hier ist, was Sie tun

1. Gießen Sie Zutaten in einen Eisschüttler.
2. Schütteln Sie kräftig und gießen Sie alles – auch Eis – in ein Martini -Glas ein.

Dieses Getränk ist sehr trocken und ziemlich säuerlich. Daher war es das Beste, dies mit den süßen, würzigen Chilischoten im Essen in La Puerta zu trinken.

Apropos Essen, es ist nur das Beste, was ich mit Ihnen teilen sollte, was wir gegessen haben, weil es so blutig köstlich war! Das Essen hier wird für alle am Tisch herausgebracht, um zu essen.

Pan Latino-handgefertigte Maniok und Queso-Fresko-Brot mit hauseigener geräucherter Butter.

Kuss Queso Fresco – Der Queso Fresco -Käse ist in der Textur ähnlich wie bei Halloumi, mit dem gleichen Quietschen wie Sie ihn beißen, und kleine Kuss -Chilien aus Brasilien sind süß und voller Geschmack. La Puerta ist der einzige Ort in Sydney, den Sie übrigens bekommen können.

Empanditas mit Ziegenkäse Aji -Dip -Sauce – knusprig und doch teigige kleine Empanadas voller zartes saftiges Fleisch und Erbsen. Die Sauce ist eine ideale Mischung aus Ziegenkäse und latenter Chili -Hitze.

Lomo Peruano – ein konventionelles peruanisches Gericht aus Maniokkroketten, knusprigen Zwiebeln und einem klobigen, saftigen Rindfleischtopf. Die gelbe Aji verleiht dem Gericht eine Ausgleichsfaktor, die am besten für das Geld ist.

Changua -Fisch – Lange Filets perfekt gekochter Königsfisch in einer Finishing -Sauce/Pudding, die Chef Oscar aus einer Suppe in Kolumbien hergestellt hat. Kommt mit Kokosnussreis, die sie hier im eigenen Haus am besten machen.

Chanchito -Salat – knuspriger Schweinefleischbauch und Feigensalat. Dies ist ein fantastisches Gericht mit so viel los. Es ist ein Salat für diejenigen, die Salate hassen!

Pastelitos – Dessertgebäck, die leicht und flauschig sind und doch voller köstlicher Dulce de Leche sind. Ich könnte diese den ganzen Tag essen – aber sollte es sicherlich nicht!

Einige dieser Gerichte sind neu im Menü der Wintersaison in La Puerta. Warten Sie also nicht bis zum Frühling, um sie zu probieren. Sie werden wahrscheinlich weg sein. Und das würde mich sehr traurig machen!

La Puerta Restaurant

Gut für: romantisches Abendessen, Aufhole mit Freunden, authentisches südamerikanisches Essen

Geöffnet: Dienstag-Sun-17.30 Uhr bis 14.30 Uhr-Buchungen empfohlen

Shop 5, 2a Waters Rd
Neutrale Bucht
Sydney 2089

W: lapuertarestaurant.com.au
FB: @lapuertalatinoflavours
IG: @lapuerta_flavours

Hast du Pisco ausprobiert? Was ist Ihre bevorzugte Art, es zu trinken? Wohin entscheiden Sie sich für Ihren Vorgeschmack auf Lateinamerika? Sagen Sie uns in den Kommentaren!

Bilder von MRS Romance unter Verwendung einer OM-D E-M5 Mark II Olympus-Kamera. Wir haben als Gäste von La Puerta gegessen.